A cosa serve la vitamina A e dove si trova?
La vitamina A è il termine collettivo per un gruppo di composti organici insaturi e liposolubili, tra cui retinolo, retinale e acido retinoico. È un micronutriente essenziale: il corpo non riesce a produrlo da solo, quindi dobbiamo assumerlo con l’alimentazione.
Molti alimenti contengono provitamina A. Con questo termine si indicano i composti che, nell’intestino tenue, possono essere convertiti in una forma attiva di vitamina A. I composti attivi della vitamina A vengono poi trasportati nel corpo attraverso il flusso sanguigno verso vari tessuti e organi.
La vitamina A è fondamentale per una vista normale, una pelle sana, il funzionamento del sistema immunitario, lo sviluppo e la crescita dell’embrione e la crescita e la differenziazione cellulare. Carenze di questo nutriente possono causare cecità notturna, cecità infantile e un indebolimento delle difese immunitarie.
Gli alimenti ricchi di vitamina A includono verdura e frutta di colore rosso, arancione e giallo, fegato, pesce, uova e latticini.