Capesante scottate in padella con burro al limone [Ricetta]

Pescetariano | Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

• 1 libbra (450 g) di capesante
• 2 cucchiai di burro
• Succo di 1 limone
• 2 spicchi d’aglio tritati
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

• Asciuga le capesante con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
• Condisci le capesante con sale e pepe su entrambi i lati.
• In una padella grande, sciogli il burro a fuoco medio-alto.
• Quando il burro è sciolto e comincia a sfrigolare, aggiungi le capesante in padella, assicurandoti che non siano troppo affollate.
• Cuoci le capesante per circa 2-3 minuti per lato, finché non risultano dorate e opache al centro. Fai attenzione a non cuocerle troppo, perché potrebbero diventare dure.
• Togli dalla padella le capesante cotte e mettile da parte su un piatto.
• Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e cuoci per circa 1 minuto, finché non sprigiona profumo.
• Aggiungi il succo di limone alla padella e raschia i residui dorati presenti sul fondo.
• Cuoci la salsa al burro e limone per un altro minuto, in modo che i sapori si amalgamino.
• Versa la salsa al burro e limone sulle capesante cotte e servi subito.