Carenze nutrizionali più comuni
Le carenze nutrizionali possono avere implicazioni importanti per la salute, tra cui problemi di crescita e sviluppo, fertilità, funzione cerebrale e regolazione dei liquidi. Le carenze più diffuse variano da un Paese all’altro, in gran parte a causa della disponibilità di alimenti, dell’economia nazionale e dei modelli alimentari culturali.
Ecco alcune delle carenze nutrizionali più comuni osservate in tutto il mondo.
Carenza di ferro
La carenza di ferro è una delle carenze nutrizionali più diffuse al mondo. Può portare ad anemia da carenza di ferro, che si manifesta con sintomi come stanchezza, debolezza, pelle pallida, sensibilità al freddo e compromissione delle funzioni cognitive. Gli alimenti ricchi di ferro includono carne rossa, pollame, pesce, fagioli e verdure a foglia verde.
Carenza di vitamina D
Le popolazioni di molti Paesi sono carenti di vitamina D, soprattutto quelle che ricevono meno luce solare, come i Paesi dell’emisfero settentrionale più a nord. La vitamina D è un pre-prormone fondamentale per il metabolismo osseo, l’equilibrio di calcio e fosfato e la funzione immunitaria. Pesce grasso, latticini fortificati ed esposizione al sole sono fonti di vitamina D.
Carenza di iodio
Lo iodio è necessario per la funzione tiroidea. Le carenze causano stanchezza, compromissione delle funzioni cognitive, unghie fragili, capelli diradati e gozzo. Il sale iodato, i frutti di mare e i latticini sono ottime fonti di iodio.
Carenza di calcio
Il calcio è essenziale per la salute delle ossa, la funzione muscolare e la funzione nervosa. Una carenza di questo minerale fondamentale può portare a ossa deboli e allo sviluppo di osteopenia e osteoporosi. Latticini, verdure a foglia verde e bevande vegetali fortificate sono ricchi di calcio.
Carenza di folato (vitamina B9)
Il folato è essenziale per la sintesi del DNA e per la produzione di globuli rossi (RBC). È inoltre fondamentale durante lo sviluppo fetale, perché previene i difetti del tubo neurale. Una carenza di folato in gravidanza può causare un difetto del tubo neurale nel feto in crescita. Gli alimenti ricchi di folato includono verdure a foglia verde, legumi e cereali fortificati.