Che cosa sono gli alimenti ultra-processati? Come posso mangiarne meno?

Il termine ultra-processato si riferisce ad alimenti che hanno subito una lavorazione specifica. In genere, gli alimenti ultra-processati sono quelli che hanno attraversato diverse fasi di lavorazione (come estrusione, macinazione e frantumazione) prima di arrivare al supermercato.

Perché gli alimenti ultra-processati non fanno bene?

Gli alimenti ultra-processati sono ricchi di calorie, zuccheri, grassi saturi e sale. Esempi comuni di alimenti ultra-processati sono caramelle, barrette di cioccolato, patatine, gelato, piatti pronti, cereali per la colazione, hot dog, patatine fritte, bibite gassate e altro ancora.

L’alimentazione occidentale moderna è sempre più ricca di alimenti ultra-processati, con oltre il 50% della dieta americana costituito da cibi ultra-processati. Se attualmente consumi grandi quantità di alimenti ultra-processati, ti stai esponendo a un maggior rischio di malattie cardiovascolari, ictus, diabete, sindrome metabolica e cancro.

Come ridurre il consumo di alimenti ultra-processati

Apportare cambiamenti positivi alla tua alimentazione riducendo gradualmente la quantità di alimenti ultra-processati migliorerà la tua salute e ridurrà il rischio di malattie. Tuttavia, potresti trovare difficile eliminare in un colpo solo tutti i prodotti ultra-processati che mangi.

Prova invece a eliminare solo uno o due alimenti ultra-processati dalla tua alimentazione ogni settimana. Andare piano è sempre meglio e porta a cambiamenti di stile di vita sostenibili.

Per esempio, se di solito mangi una barretta di cioccolato come dolce ogni sera dopo cena, sostituiscila con una macedonia di frutta fresca con yogurt. Se ti piace fare colazione in un fast food ogni lunedì per darti la carica per la nuova settimana, prepara una colazione sana la domenica sera, così il lunedì mattina avrai qualcosa di nutriente da mangiare prima di andare al lavoro.

Ci sono molti alimenti sani e non trasformati che puoi mangiare per i pasti principali e gli spuntini. Cerca di acquistare quanti più alimenti freschi e crudi possibile (compresa molta frutta e verdura) quando vai al supermercato e fai uno sforzo consapevole per cucinare da zero il più spesso possibile.

Questo ridurrà l’impulso di ordinare cibo da asporto o di mangiare piatti pronti a cena e ti assicura di assumere una varietà di micronutrienti con la tua alimentazione.