Come includere più carboidrati sani nella dieta?

I carboidrati semplici comprendono cibi processati ricchi di zuccheri come patatine, snack zuccherati, torte, caramelle e bevande zuccherate come le bibite gassate. I carboidrati complessi ricchi di fibre includono quinoa, riso integrale, pasta e pane integrali, bulgur e miglio.

I carboidrati influiscono sui livelli di zucchero nel sangue. Questo effetto viene misurato tramite l’indice glicemico (IG). I carboidrati con IG basso fanno salire lentamente i livelli di zucchero nel sangue, mentre quelli con IG alto li fanno aumentare rapidamente. I cereali integrali, i legumi, la frutta e i latticini tendono ad avere un indice glicemico basso. L’indice glicemico può essere influenzato anche da altre sostanze nutritive, come proteine e grassi, oltre che dalla quantità di cibo consumata.

Puoi migliorare la tua alimentazione sostituendo gradualmente i carboidrati semplici e ricchi di zuccheri con carboidrati complessi più appaganti.