Consigli per barbecue più sani

Con l’arrivo della bella stagione, potresti già star pianificando qualche barbecue con amici e famiglia. Non c’è niente di meglio che passare il pomeriggio con le persone che ami, godendoti il sole e mangiando cibo delizioso appena cucinato.

Purtroppo, non tutti i nostri cibi preferiti per il barbecue fanno bene, specialmente in grandi quantità. La buona notizia è che ci sono molti modi per mantenere tutto il cibo povero di calorie e grassi saturi.

Ecco i nostri migliori consigli per rendere il tuo barbecue più sano:

• Cuoci proteine magre, come pollo e tacchino, ed evita di cuocere carni rosse. Il consumo regolare di carne rossa è stato associato a un maggior rischio di cancro e malattie cardiache, e contiene molti più grassi saturi e colesterolo rispetto al pollame.
• Includi opzioni vegetariane e vegane. Il cibo vegetale tende ad avere meno grassi saturi rispetto alla carne, ma contiene comunque importanti macronutrienti e micronutrienti.
• Marina carne e verdure per evitare che il cibo si carbonizzi. Se non marini bene il cibo, cuoce molto più in fretta sul barbecue. Se non stai attento, puoi finire per bruciarlo o carbonizzarlo. Carbonizzare il cibo causa la formazione di ammine aromatiche eterocicliche, che sono state associate al cancro negli animali.
• Usa tante verdure dai colori vivaci come contorno per la carne