Consigli per mangiare nel rispetto della tua salute e dell’ambiente

Forse non hai mai considerato l’impatto delle tue scelte alimentari sull’ambiente. Tuttavia, le scelte alimentari delle persone sono una delle principali cause di mortalità e di degrado ambientale in tutto il mondo.

Le ricerche mostrano che molti degli alimenti processati che mangiamo oggi sono dannosi per la nostra salute e per l’ambiente. Se vivi in America, è probabile che la maggior parte del cibo che compri al supermercato abbia viaggiato mezzo mondo per arrivarci.

La maggior parte del cibo che metti nel carrello al supermercato è passata attraverso varie fasi di lavorazione per renderlo sicuro e piacevole da mangiare. I processi di produzione coinvolti nell’industria alimentare e delle bevande possono avere un impatto significativo sull’ambiente.

Per fortuna, apportare cambiamenti positivi alla tua dieta può fare molto bene all’ambiente. Migliorare la tua salute mangiando alimenti non processati o minimamente processati può migliorare anche la salute dell’ambiente. I piccoli cambiamenti che apporti alla tua alimentazione possono contribuire a cambiamenti positivi nel mondo.

Quindi, come possiamo realizzare questi cambiamenti positivi? Ecco alcuni consigli su come mangiare meglio per la tua salute e per l’ambiente.

Scegli un’alimentazione a base vegetale

La produzione di carne e latticini è responsabile del 14,5% delle emissioni di gas serra di origine umana a livello globale. In particolare, la produzione di carne rossa contribuisce in modo significativo al riscaldamento globale.

La produzione di carne e latticini richiede più cibo, acqua, terra ed energia rispetto agli alimenti di origine vegetale. Passare a una dieta a base vegetale può fare molto bene all’ambiente, riducendo la quantità di carbonio rilasciata nell’ambiente attraverso il processo produttivo. Il consumo di carne rossa è stato inoltre associato a un maggior rischio di malattie cardiache, ictus, cancro e diabete.

Gli alimenti vegetali contengono nutrienti essenziali, come fibre alimentari, vitamine e minerali necessari alla tua salute. Cerca di mangiare una varietà di legumi, cereali integrali, frutta e verdura per massimizzare l’apporto di nutrienti. Ottime fonti di proteine vegetali includono tofu, tempeh, frutta secca e semi.

Acquista locale

Optare per alimenti coltivati localmente può ridurre le emissioni di gas serra e l’energia utilizzata per far arrivare il cibo nel tuo piatto. È anche un ottimo modo per sostenere le attività locali e mantenere viva la tua comunità.

Visita i mercati o le fattorie vicino a te, oppure cerca nel supermercato del tuo quartiere i prodotti alimentari con l’etichetta ‘locale’.

Coltiva il tuo cibo

Se hai spazio in giardino per farlo, coltiva il tuo cibo. Allestisci un orto in giardino o dei vasi sul balcone.

Coltivare il proprio cibo non solo è divertente, ma ti offre gli ingredienti più freschi da usare in cucina. È anche molto più sostenibile perché riduce la necessità di produzione alimentare e di imballaggi.