Cosa posso fare con tutti gli scarti di verdura?

Se tagli via i gambi e le bucce delle verdure, potresti chiederti cosa farne di quegli scarti. Oppure magari cucini spesso troppa verdura e dopo cena ti ritrovi con molti avanzi.

Puoi fare molte altre cose con gli scarti di verdura, invece di buttarli semplicemente nella spazzatura. Puoi ridurre lo spreco alimentare ed essere più rispettoso dell’ambiente scegliendo di riutilizzare o compostare i tuoi scarti di verdura.

Ecco alcune ottime idee per usare gli scarti e gli avanzi di verdura.

Cucinali per la cena del giorno dopo

Invece di buttare via la verdura, riutilizzala per la cena di oggi. Mettila in padella con un po’ di olio d’oliva e saltala per ottenere un gustoso contorno, oppure uniscila a qualche fettina di pollo o di tofu per preparare un sano saltato in padella.

Usali per fare zuppe o brodo

Un altro ottimo modo per riutilizzare gli scarti di verdura è preparare zuppe e brodi. Per fare il brodo, mettili in una grande pentola, aggiungi acqua, porta a ebollizione e poi lascia sobbollire per circa un’ora. Un consiglio: non usare ortaggi crucifere, perché renderebbero amaro il brodo.

Valuta di aggiungere erbe aromatiche e spezie per dare più sapore a zuppe e brodi. Se non usi subito il brodo, puoi congelarlo fino a tre mesi.

Prepara dei bastoncini di verdura croccanti

Se cerchi uno spuntino sano da portare al lavoro o da gustare mentre ti rilassi davanti alla TV, puoi usare gli avanzi di verdura per creare bastoncini di verdura croccanti.

Taglia la verdura, aggiungi un leggero strato di olio d’oliva o di miele e cuocila in forno per 30-40 minuti, finché non diventa asciutta e croccante. In alternativa, se ce l’hai, puoi usare una friggitrice ad aria.

Falli diventare compost

Se decidi di non poter riutilizzare i tuoi scarti di verdura, puoi compostarli. Per fortuna, si può compostare praticamente qualsiasi verdura.

Gettandoli nel compost, permetti alle verdure di decomporsi naturalmente e di produrre materiali utili per i microrganismi presenti nel compost. Il compostaggio, inoltre, deposita nel terreno nutrienti fondamentali, che permettono alle piante di prosperare.