Cosa può fare per te l’arcobaleno alimentare?

Cosa significa l’espressione “mangia l’arcobaleno”? Questo concetto facile da ricordare serve a ricordarci di consumare alimenti ricchi di colori, così da includere una varietà di nutrienti nella dieta.

Come mangiare l’arcobaleno

In generale, mangiare l’arcobaleno significa includere molta frutta e verdura nella dieta. Tuttavia, puoi anche aggiungere altri alimenti per ottenere un arcobaleno completo di colori.

Ecco una panoramica su come inserire i diversi colori nella tua dieta per massimizzare l’assunzione di vitamine, minerali e antiossidanti.

Gli alimenti rossi includono pomodori, peperoni rossi, mele rosse, fragole, lamponi, mirtilli rossi e ciliegie. Tendono a essere ricchi di vitamine A, C ed E, nonché di calcio, fosforo, ferro e magnesio.

Come gli alimenti rossi, anche quelli arancioni e gialli sono ricchi di vitamine C ed E e contengono anche beta-carotene, che il corpo converte in vitamina A. Per assumere a sufficienza questi nutrienti, valuta di includere nella dieta carote, peperoni gialli e arancioni, patate dolci, zucca butternut, arance e mango.

Per assumere più vitamina K e folati, dovrai includere molti alimenti verdi, tra cui spinaci, cavolo riccio, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo verza, piselli, cetrioli e avocado. Puoi anche aggiungere mirtilli, more, uva, melanzane e cavolo viola per inserire i blu e i viola, che sono ricchi di antocianine, resveratrolo e vitamina C.

Infine, non dimenticare il bianco e il marrone! Anche loro fanno parte dell’arcobaleno. Cavolfiori, funghi, cipolle, aglio, patate bianche e cereali sono generalmente ricchi di vitamine del gruppo B, selenio e fibre alimentari.