Cosa sono i grassi sani?

Un tempo ci veniva detto che i grassi andassero evitati perché contribuiscono a malattie cardiache e obesità. Tuttavia, ricerche recenti mostrano una serie di benefici nel consumare certi tipi di grassi nella propria dieta.

Esistono due gruppi principali di grassi - saturi e insaturi. Sono i grassi insaturi quelli spesso etichettati come ‘sani’. I grassi insaturi si suddividono ulteriormente in monoinsaturi e polinsaturi. Due comuni grassi insaturi sono gli acidi grassi omega-3 e omega-6.

Questi grassi sono più facili da scomporre per il corpo perché contengono doppi legami di carbonio nelle loro catene di acidi grassi. Questo li differenzia dai grassi saturi, che non hanno doppi legami di carbonio nella catena e sono quindi molto più difficili da scomporre e assorbire per il corpo.

I grassi alimentari influenzano i livelli di colesterolo nel sangue. I grassi sani abbassano il colesterolo ‘cattivo’ (LDL) e aumentano il colesterolo ‘buono’ (HDL). Questo può migliorare la salute del cuore abbassando la pressione sanguigna e prevenendo l’accumulo di placche. Questo riduce il rischio di malattie e ictus.

Ci sono molti alimenti che contengono grassi monoinsaturi e polinsaturi. Ecco alcuni ottimi alimenti che puoi aggiungere alla tua dieta per migliorare la salute del cuore.

• Avocado
• Frutta secca o burro di frutta secca
• Semi di zucca, girasole o chia
• Pesce grasso
• Tofu o prodotti a base di soia
• Uova intere
• Cacao/cioccolato fondente
• Olio d’oliva