Cos’è il kefir?

Il kefir è una bevanda lattiero-casearia fermentata preparata con dei grani. Il termine “kefir” deriva dalla parola turca “keyif”, che significa letteralmente “sensazione di benessere”. Viene fermentato con lieviti e batteri probiotici, il che lo rende una bevanda salutare da consumare.

Questa bevanda fermentata può essere preparata con latte di mucca, di capra o di pecora. Lieviti e batteri aggiunti fermentano gli zuccheri del lattosio presenti nel latte e creano una bevanda sana e a basso contenuto di grassi. Esistono anche varianti a base di latte di cocco e di avena, ma le loro proprietà nutrizionali e i benefici per la salute differiscono da quelli del kefir a base di latte animale.

I benefici per la salute associati al kefir includono:

• Migliore salute intestinale e maggiore diversità del microbiota intestinale
• Buona fonte di calcio per la salute delle ossa
• Può contribuire a favorire il controllo del peso