Cos’è la densità nutrizionale?

Gli alimenti ad alta densità nutrizionale sono quelli che contengono una grande quantità di nutrienti. Abbiamo tutti bisogno ogni giorno di una quantità adeguata di macronutrienti e micronutrienti per stare in salute. Il nostro corpo si affida a questi nutrienti per svolgere ogni giorno centinaia di diverse reazioni biochimiche che ci tengono in vita.

La densità nutrizionale indica la quantità di nutrienti presenti in un alimento in rapporto al numero di calorie dell’alimento stesso. Un alimento molto denso dal punto di vista nutrizionale è uno che ha un alto numero di nutrienti ma meno calorie rispetto ad altri alimenti. Gli alimenti ad alta densità nutrizionale hanno anche meno grassi saturi e sodio.

Gli scienziati dell’alimentazione possono determinare la densità nutrizionale dei diversi alimenti e fornire misurazioni oggettive che possono essere usate per confrontare più alimenti. Questo è noto come profilazione nutrizionale e permette ai produttori alimentari di etichettare i propri prodotti in modo accurato per i consumatori.

Dovremmo tutti puntare a consumare alimenti che contengono molti micronutrienti, fibre e acidi grassi insaturi. Esempi di alimenti ad alta densità nutrizionale includono cereali integrali, frutta, verdura, legumi, fagioli, noci, semi e pollame.