Fibre solubili e insolubili: qual è la differenza?

Esistono due forme di fibre: solubili e insolubili. Sono entrambe vitali per il corpo, ma svolgono ruoli diversi. Le fibre alimentari si trovano in molti alimenti di origine vegetale e attraversano il tratto digerente senza essere completamente scomposte.

Le fibre solubili, come la pectina, sono un tipo di fibra che si scioglie in acqua. Le fibre insolubili non si sciolgono in acqua e comprendono la cellulosa e l’emicellulosa.

Benefici del consumo di fibre

Sia le fibre solubili sia quelle insolubili fanno bene al corpo, ma in modi diversi.

Quando assumi fibre solubili, queste formano una sostanza simile a un gel nel tratto digerente. Le fibre solubili aiutano la digestione e rallentano il rilascio di glucosio nel sangue dopo un pasto. Questo riduce i picchi di glicemia e di insulina, evitandoti un crollo di energia più tardi nella giornata.

Le fibre solubili servono anche per mantenere sano il microbiota intestinale. I microbi intestinali scompongono le fibre solubili attraverso un processo chiamato fermentazione, per produrre acidi grassi a catena corta. Senza fibre solubili adeguate, i microbi intestinali non riuscirebbero a prosperare né a sostenere la tua salute digestiva.

Le fibre insolubili richiamano acqua nelle feci, rendendole più morbide e facilitandone il passaggio nel tratto digerente. Sostengono inoltre il sistema digerente favorendo la regolarità intestinale.

Per ottenere tutti gli straordinari benefici delle fibre, dovresti puntare a consumare sia fibre solubili sia insolubili. Riassumendo, alcuni degli incredibili benefici a cui le fibre alimentari possono contribuire sono:

• Livelli di glicemia sotto controllo
• Regolarità intestinale
• Livelli di colesterolo più bassi
• Maggiore sazietà
• Peso sano

Dove si trovano le fibre alimentari?

Le fibre solubili si trovano nei seguenti alimenti:

• Avena
• Orzo
• Segale
• Fagioli
• Carote
• Piselli
• Mele
• Agrumi, come arance e limoni

Le fibre insolubili sono abbondanti in:

• Prodotti integrali di frumento
• Crusca di frumento
• Noci
• Patate
• Cavolfiore
• Fagiolini