Tutto quello che devi sapere sulla vitamina K

La vitamina K è il nome generico di un gruppo di composti strutturalmente simili. Queste sostanze sono vitamine liposolubili che si trovano naturalmente in alcuni alimenti e possono essere assunte come integratori in compresse o capsule.

Puoi assumere vitamina K attraverso verdure a foglia verde, carni, uova, latticini, fagioli, frutta secca, legumi e frutti di bosco. La vitamina K favorisce il funzionamento degli enzimi coinvolti nell’emostasi (coagulazione del sangue) e nel metabolismo osseo.

Quali sono le principali funzioni della vitamina K?

Le funzioni della vitamina K includono ruoli nella coagulazione del sangue, nella salute delle ossa e nella salute cardiovascolare:

• Coagulazione del sangue - una delle principali funzioni della vitamina K è il suo coinvolgimento nella coagulazione del sangue. Svolge un ruolo vitale nella produzione dei fattori di coagulazione che aiutano a prevenire emorragie eccessive. Una carenza di vitamina K può portare a una coagulazione compromessa e a un maggiore rischio di disturbi emorragici.
• Salute delle ossa - la vitamina K è essenziale per mantenere ossa forti e sane. Lavora insieme ad altre vitamine e minerali, come calcio e vitamina D, per sostenere la mineralizzazione ossea e ridurre il rischio di fratture. Un’assunzione adeguata di vitamina K è particolarmente importante per le donne in post-menopausa a rischio di osteoporosi.
• Salute cardiovascolare - le ricerche emergenti suggeriscono che la vitamina K2 potrebbe avere un impatto positivo sulla salute cardiovascolare. Aiuta a prevenire l’accumulo di calcio nelle arterie, che può contribuire all’aterosclerosi e aumentare il rischio di malattie cardiache. La vitamina K2 attiva proteine che mantengono il calcio nelle ossa e nei denti, impedendone il deposito nei vasi sanguigni.

Qual è l’assunzione raccomandata di vitamina K?

L’assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K varia in base all’età, al sesso e a specifiche condizioni di salute. In generale, le raccomandazioni per la vitamina K1 e la K2 includono:

• Vitamina K1 - l’assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K1 per gli adulti è di 90-120 microgrammi (mcg) per le donne e di 120-150 mcg per gli uomini. Le donne in gravidanza e in allattamento possono necessitare di quantità leggermente più elevate.
• Vitamina K2 - non esiste un’assunzione dietetica di riferimento (DRI) stabilita specificamente per la vitamina K2. Tuttavia, alcuni esperti raccomandano un’assunzione giornaliera di circa 45-185 mcg di vitamina K2, con quantità più elevate per condizioni di salute specifiche come l’osteoporosi o le malattie cardiovascolari.